درباره روغن آفتاب بیشتر بدانیم
مقدار روغن در دانه های آفتابگردان به طور متوسط 40 درصد است.
کشور رومانی واقع در قارۀ اروپا یکی از تولید کننده های اصلی تخمۀ آفتابگردان می باشد. این کشور دارای بزرگ ترین مزارع تخمۀ آفتابگردان بوده و به سرزمین آفتابگردان ها معروف می باشد.
به اواخر تابستان که می رسیم مزارع آفتابگردان در منطقۀ «گز» و «برخوار» اصفهان و در مسیر شاهین شهر، دشت های زیبایی در این منطقه ایجاد می کنند. در این مزارع دانه های روغنی آفتابگردان کشت می شود و برداشت آفتابگردان با فرا رسیدن آخرین ماه تابستان و اوایل پاییز آغاز می شود.
هر 100 گرم روغن آفتابگردان حاوی 884 کیلو کالری انرژی و100 گرم چربی می باشد، اما کلسترول، کربوهیدرات ، فیبر و پروتئین ندارد. به دلیل کالری بالا انرژی بدن را تأمین می کند ولی چون کلسترول ندارد سبب چاقی فرد نمی شود. از جمله خواص آن می توان به موارد زیر اشاره نمود.
- افزایش سطح انرژی بدن.
- کاهش سطح کلسترول بد خون «ال، دی، ال» و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی- عروقی.
- کاهش شدت و دفعات گُر گرفتگی بانوان یائسه.
- تنظیم قند خون و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به دیابت.
- کمک به سلامت و لطافت پوست و محافظت از آن در برابر نور خورشید به دلیل ویتامین «ای» موجود در آن.
- پیشگیری از تصلب شرایین (سخت و سفت شدن رگها).
- بهبود سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به سرطان.
- محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد.
- بهبودی سریع زخم ها، ترمیم بافت ها و درخشندگی پوست.
- تولید هورمون ها و آنزیم های حیاتی بدن.
